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          兒童營養午餐食譜-東坡肉

          來源:小睡鼠 作者:晚風甜甜 2018-05-17 16:19:44

          說兩句

            東坡肉其實就是紅燒肉,“少著水,慢著火,火候足時它自美!”就是蘇東坡對紅燒肉最經典的詮釋。.

            紅燒肉一定要選肥瘦相間的五花,做出來的紅燒肉一口咬下去,酥而不碎、肥而不膩、濃而不咸、甜而不粘,軟軟的滑滑的才最好吃。

            兒童營養午餐食譜家常紅燒肉的做法:

            食材:五花肉2斤、老抽2大匙、料酒3大匙、白糖2大匙、鹽1小匙、開水1小碗

            做法:

            1、鍋內燒清水,五花肉切小塊,水開后放五花肉,開鍋焯1分鐘撈出待用;

            2、炒鍋放白糖,中火,煸炒變色后,放焯好的五花肉,加老抽、料酒、鹽,最后再放一小碗清水;

            3、蓋鍋蓋燜一會兒,待開鍋后轉中小火,繼續慢熬50分鐘;

            4、最后翻炒幾下即可出鍋。

            做紅燒肉需要時間和耐心,一定要小火慢燉才好吃。

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